Pastane ve Fırın Arka Alan Vantilatör Rehberi 2026 | Koşar Grup

Yazar: Koşar Grup Teknik Ekibi Ürün ve Uygulama Ekibi · 26.06.2026 · Rehber

2002’den bu yana sanayi tipi ve ev tipi vantilatör üretimi, model seçimi ve saha uygulamaları üzerine çalışan Koşar Grup teknik ekibi.

Fırın ve pastane arka alanında deck fırın, hamur tezgâhı ve soğutma dolabı aynı hacimde ısı yükü yaratır; müşteri salonundan farklı olarak burada un tozu, buhar ve 40°C+ sıcaklık bir arada çalışır. Pastane fırın vantilatör seçimi metal pervaneli sanayi tipi segmentten gelir. Bu rehberde üretim hattına göre model ve yerleşimi netleştiriyoruz.

Kısa cevap: Küçük pastane arka alanı (40–70 m²) → KSV-DK500 veya KSV-500 (140W, duvar/ayaklı). Orta fırın-pastane (70–120 m²) → KSV-D600 (160W, 24″). Sanayi genel: Sanayi tipi vantilatör.

Fırın Arka Alanı Kafe Salonundan Neden Farklı?

  • Fırın ısısı: Deck/taş fırın sürekli 200°C+ — ortam sıcaklığı 35–45°C
  • Un tozu: Hafif partikül; plastik ev tipi pervane ve motor riski
  • Buhar: Hamur dinlendirme ve fırın buharı — nem + ısı kombinasyonu
  • Zemin alanı: Tezgâh ve hamur arabası trafiği — duvar montaj tercih

Salon/müşteri alanı: kafe restoran rehberi · Kompakt segment: 20″ vs 24″ rehberi

Alan Tipine Göre Model

Alanm²Öneri
Butik pastane (fırın + tezgâh)40–60KSV-DK500
Üretim pastanesi70–100KSV-D600
Gece fırını + paketleme100–150KSV-D600 + KSV-D750 veya çift 160W
Hamur hazırlık odası (soğuk)20–35KSV-500 ayaklı — fırın hattından ayrı zone
Gıda güvenliği: Fan pervanesi ve ızgara periyodik temizlenmeli; un birikimi yangın riski taşır. Fırın çıkışına doğrudan üfleme yapmayın — hamur kurumasın.

Yerleşim (Fırın Hattı)

  1. Duvar fanı fırın karşı duvarında — sıcak hava tavana çıkmadan dağıtılır
  2. Hamur tezgâhı yanında ayaklı fan — personel konfor bandı
  3. Soğutma dolabı exhaust yönüne ters üfleme yapmayın
  4. Vardiya başında max hız, paketleme alanında orta hız

ISG gürültü: gürültü rehberi · Duvar vs ayaklı: montaj tipi

Sık Sorulan Sorular

Pastane arka alanı için ev tipi yeterli mi?
Hayır — ısı ve un tozu ev tipi motor/pervane ömrünü kısaltır.

Fırın yanına fan konur mu?
Minimum 2 m mesafe; doğrudan fırın ağzına üfleme hamur kalitesini bozar.

KSV-D600 — Pastane İçin → Sanayi Tipi Rehberi →

İlgili Rehberler

Duvar montajlı seçenekler için duvar tipi vantilatör kategorisine göz atabilirsiniz.

İlgili yazılar